Filter-Kaffeemaschine
Die Funktion
Für die eigentliche Kaffeezubereitung ist es wichtig,
dass die Brühtemperatur möglichst hoch ist und
schnell erreicht wird, um ein Maximum an Aromastoffen
zu aktivieren. Die Anschlusswerte für die Kaffeemaschine,
die meist zwischen 700 bis 1.200 Watt liegen, geben allerdings
nur einen Anhaltspunkt über die tatsächliche
Leistung des Durchlauferhitzers. Von den individuellen
Gewohnheiten und Wünschen hängt es ab, welche
Zusatz-Funktionen und Ausstattungsmerkmale einer Kaffeemaschine
darüber hinaus als sinnvoll und wichtig betrachtet
werden.
Nachfolgend einige Ausstattungsbeispiele höherwertiger
Geräte:
Aromaschalter: Verringert
bei der Zubereitung kleiner Mengen die Heizleistung
des Durchlauferhitzers. Hierdurch verlängert sich
die Durchlaufzeit des erhitzten Wassers, was zu einer
verbesserten Ausnutzung des Kaffeemehls beiträgt.
Nachtropfsperre: Bei Entnahme
der Kanne verschließt ein Federventil automatisch
den Filterablauf und verhindert damit das lästige
Nachtropfen des Kaffees auf die Warmhalteplatte.
Überlaufschutz: Verhindert,
dass bei verstopftem Filterablauf eine Überschwemmung
entsteht.
Rückschalt-/Abschaltautomatik: Ist der Durchlauferhitzer gleichzeitig die Heizquelle
für die Warmhalteplatte (Kompaktgeräte), schaltet
das Gerät nach dem Brühvorgang automatisch
die Heizleistung zurück, um den Kaffee schonend
warm zu halten. Bei Modellen mit Isolierkanne sollte
sich das Gerät nach dem Brühvorgang automatisch
abschalten. In beiden Fällen spart die Automatik
Energie.
Dauerfilter: Die meisten
Kaffeemaschinen sind auf die Verwendung von Filtertüten
aus Papier konzipiert, die nach Gebrauch in die Mülltonne
bzw. in die Komposttonne wandern. Mit einem Dauerfilter
(Goldfilter) – zumeist als Sonderzubehör erhältlich
– können die Verbrauchskosten für Filtertüten
gespart und individuell empfundene Geschmacksbeeinträchtigungen
durch das Filterpapier vermieden werden. Jedoch ist
die Reinigung des Dauerfilters und die Entsorgung des
gebrauchten Kaffeemehls relativ arbeitsaufwändig.
So bleibt die Wahl des Filtersystems den persönlichen
Vorlieben überlassen.
Luxus-Ausstattung
Geräte mit einer Einschaltvorwahl (Timer) erlauben
es, die automatische Kaffeezubereitung nach dem Befüllen
des Filters 24 Stunden im voraus zu programmieren. Wichtig
hierbei ist allerdings ein dicht abschließender
Filterverschluss, um den Aromaverlust bis zum gewünschten
Beginn des Brühvorgangs so gering wie möglich
zu halten.
Die richtige Pflege
Die regelmäßige Entkalkung der Kaffeemaschine
ist Voraussetzung für eine lange Gerätelebensdauer.
Je nach Wasserqualität und Gerät können
die Entkalkungsintervalle stark variieren. Faustregel:
Entkalkung bei leicht kalkhaltigem Wasser halbjährlich,
bei mittlerem Kalkgehalt vierteljährlich und bei
starkem Kalkgehalt monatlich. Anzeichen für den
Entkalkungsbedarf ist eine wesentlich verlängerte
Durchlaufzeit des Wassers, oft verbunden mit einer zunehmenden
Geräuschentwicklung. Besonders bequem: Geräte
mit einer Entkalkungsanzeige, die automatisch auf die
fällige Reinigung hinweist. Grundsätzlich
können zum Entkalken alle handelsüblichen
Entkalker, z. B. Bio-Entkalker aus Zitronensäure
verwendet werden. Um bezüglich der sachgemäßen
Entkalkung sicher zu gehen, sollte jedoch stets die
Gebrauchsanleitung des Geräteherstellers befolgt
werden.
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